El ácido araquidónico o ácido eicosatetraenoico (IUPAC: Ácido (5Z,8Z,11Z,14Z)-5,8,11,14-Eicosatetraenoico, a menudo abreviado AA) es un ácido graso poliinsaturado de la serie (omega-6), formado por una cadena de 20 carbonos con cuatro dobles enlaces (cis) en las posiciones 5, 8, 11 y 14, por esto es el ácido 20:4(5,8,11,14).
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Su fórmula química estructural es:[1]
La presencia de dobles enlaces supone varios sitios potenciales de oxidación enzimática o química que, junto con un posterior reordenamiento, permite la formación de diferentes lípidos con distintas actividades biológicas.
Este ácido araquidónico forma parte de fosfolípidos de las membranas de las células, y es el precursor de la biosíntesis de eicosanoides. El ácido araquidónico puede sintetizarse a partir del (ácido linoleico), uno de los ácidos grasos esenciales requeridos por la mayoría de los mamíferos. Sin embargo, algunos de estos tienen poca o nula capacidad de convertir el ácido linoleico en araquidónico, por lo que el araquidónico se torna parte esencial de su dieta. Dado que los vegetales contienen muy poco o nada de ácido araquidónico, tales animales son necesariamente depredadores; el gato es un ejemplo característico.
Rutas oxidativas del ácido araquidónico
Las dos principales rutas oxidativas enzimáticas del araquidónico son:
- Vía de la (5-lipooxigenasa) (LOX), cuyos productos principales son (leucotrienos), HETE y (lipoxinas).
- Vía de la (ciclooxigenasa) (COX), cuyos productos principales son (prostaglandinas), (prostaciclinas) y (tromboxanos).
Estas dos enzimas no actúan sobre los ésteres de araquidónico, por lo que primero debe liberarse el ácido graso libre desde los fosfolípidos de membrana, lo cual tiene lugar gracias a (fosfolipasas).
Referencias
Véase también
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